Patés vegetales

Sin gluten / Sin huevo / Sin lácteos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby-led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

Los patés vegetales son perfectos para una comida improvisada, se pueden untar sobre pan, comer con verduras o incluso acompañar a carne y pescado.

Se conserva bien una aproximadamente una semana, en un bote hermético (un ‘taper’ o un frasco de cristal).

Os dejamos nada más y nada menos que con tres recetas diferentes.
Sin duda, ¡una apuesta ganadora!

Paté de tomate y coliflor

Ingredientes

– 200 gr de coliflor
– 10 mitades de tomate seco
– 1 o 2 dientes de ajo (al gusto)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Orégano (al gusto)

Preparación

Hidratamos los tomates secos en un bol con agua un mínimo de 3 horas. Si fuera el caso, también desalaríamos, cambiando el agua un par de veces.
Ponemos la coliflor en agua hirviendo unos 6 min. Reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de una procesadora hasta que formen una masa densa y homogénea.
¡A comer!

Paté de tomate y almendras con garbanzos

Ingredientes

– 10 mitades de tomates secos
– 30 gr de almendras molidas
– 100/150 gr de garbanzos cocidos
– 1 diente de ajo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Orégano y pimentón dulce (al gusto)

Preparación

Hidratamos los tomates secos en un bol con agua un mínimo de 3 horas. Si fuera el caso, también desalaríamos, cambiando el agua un par de veces.
Mezclar todos los ingredientes añadiendo los garbanzos al final, poco a poco hasta encontrar la textura que más nos guste. Condimentar al gusto.
¡Lo tenemos!

Paté de lentejas y coco

Ingredientes

– 200 gr de lentejas cocidas
– 1 manzana cocida
– 2 o 3 cucharadas de aceite de coco
– 100/150 gr de boniato cocido
– 50 gr de almendras molidas
– Curry (al gusto)

Preparación

Trituramos las lentejas junto con las almendras. A continuación añadimos todos los ingredientes menos el boniato, que lo añadiremos al final, poco a poco hasta que encontremos la textura que más nos guste. Finalmente condimentamos con curry*.
¡Hop!
*Recordad que el curry es una combinación de especias y han de ser ser introducidas de manera independiente.

Puedes encontrar más recetas dulces y saladas en la app y libros de Happy Recipes

Amplía más información en nuestro curso de baby-led weaning y en nuestras asesorías de alimentación personalizadas.