Sin lácteos
Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de BLW Happy Recipes
Hola,
Hoy vamos a probar unos muffins diferentes, con manzana y zanahoria.
Su delicioso sabor y su sorprendente textura, encantarán a todos en casa.
¡Qué lo disfrutéis!
Ingredientes:
(Para 12 muffins)
140 gr de harina de trigo
2 huevos
120 ml de aceite de oliva
150 gr de zanahoria rallada
140 gr de manzana rallada
6 nueces
8 cucharadas de pasta de dátiles *
Canela (al gusto)
1 cucharadita de levadura
Preparación:
Precalentamos el horno a 160º mientras hacemos la masa.
Primero mezclamos la pasta de dátiles, el aceite y los huevos con la ayuda de una procesadora.
Incorporamos la harina, la levadura y un poquito de canela. Mezclamos homogéneamente.
Finalmente incorporamos la manzana, la zanahoria y las nueces picaditas. Lo mezclaremos todo manualmente con ayuda de una cuchara de palo o una espátula.
Para acabar, llenamos las cápsulas de magdalenas 2/3 de su capacidad y las cocinamos unos 20 min.
Dejamos enfriar y listo.
Mmmm… ricas y esponjosas : )
* Pasta de dátiles: La pasta de dátiles es una especie de sirope muy nutritivo que se consigue cubriendo un puñado de dátiles -sin hueso- con agua y dejándolos hidratar toda la noche. A la mañana siguiente se tritura todo, agua incluida. Podremos conservar en la nevera en un bote cerrado hasta 2 semanas.
Puedes encontrar más recetas dulces y saladas en la app y libros de Happy Recipes
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Hola, las he tenido 25 minutos calor arriba y abajo y la bandeja enmedio del horno y me quedan como crudas, poco hechas. Es normal está textura o debería dejarlas más tiempo? De sabor están muy buenas.
Gracias
Al enfriarlas te quedaron así también? La textura de la repostería endulzada con fruta no es tan esponjosa, pero si sientes que están crudas déjalas un poco más.