Muchos nos preguntáis sobre cómo introducir el huevo, cuándo es el mejor momento, cómo hay que hacerlo, así que me he decidido a escribir este post para aclarar vuestras dudas 🙂
Ya comentamos en otra ocasión la pauta de introducción de los alimentos que como norma general debe seguirse, la regla de los tres días, podéis leer el post aquí ¿Por qué el huevo es diferente?
En primer lugar, porque las reacciones alérgicas al huevo son, en ocasiones, más graves que a otros alimentos, y en segundo lugar, porque el huevo puede ocasionar alergia en su totalidad, la clara y la yema por separado, o incluso, dependiendo de la temperatura de cocción. Es por eso que conviene hacer una introducción pautada y paso a paso.
Sobre cuándo introducir el huevo en la dieta del bebé… La recomendación de la AEPED es esperar a que el bebé tenga 10 meses. Por su parte, la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica – SEICAP, aclara que retrasar la introducción de alimentos no va a cambiar que el bebé sea o no alérgico. Podéis leer el artículo aquí.
Hay una excepción, y es en el caso de que en la familia existan antecedentes de alergia al huevo. En ese caso se recomienda esperar al año de edad, no porque vaya a provocarle alergia el comerlo con 6 meses, sino para que sea un poquito más mayor en caso de necesidad de intervención médica.
Cómo introducir el huevo en la alimentación complementaria
Una vez hayáis decidido el momento de empezar os recomiendo tranqulidad, porque es un poco pesado de introducir. Y lo más importante NO le deis nada nuevo mientras estáis con la introducción del huevo, los días no tienen porque ser consecutivos, pero siempre respetando el no introducir nada más. Esto es muy importante para detectar posibles alergias y no confundirnos en ningún momento.
Para la introducción de la yema, la clara y el huevo entero, hay que hervir el huevo durante al menos 20 minutos (el tiempo empieza a contar desde que el agua está hirviendo). La yema queda bastante espesa y seca, así que podéis mezclarla con otro alimento que tenga introducido. Nosotros hicimos una especie de paté con un poco de aguacate y le gustó mucho. Empezamos…
Día 1
1/4 de yema
Día 2
1/2 yema
Día 3
3/4 de yema
Día 4
Yema completa
Día 5
1/4 de clara
Día 6
1/2 clara
Día 7
3/4 de clara
Día 8
Clara completa
Día 9
Huevo completo
Día 10
Tortilla francesa muy cuajada
Si todo ha ido bien, podéis dar el huevo por introducido y añadirlo en las recetas que le preparéis como hamburguesas, bizcochos, tortillas… pero siempre bien cocinado.
Hay otras maneras de introducir el huevo… pediatras como Carlos González hablan de introducirlo en tortilla directamente, por ejemplo. En nuestro caso, consideramos hacerlo así porque si la tortilla le da alergia, tendrás que volver a introducirle por separado la clara y la yema para saber qué pasó y volver a exponerle a la reacción alérgica.
Por otro lado, hay protocolos de introducción más estrictos que tratan el huevo completo y la tortilla como alimentos diferentes también y lo introducen durante tres días seguidos.
Suele dar un poco de miedo y pereza introducirlo, pero os animo a poneros manos a la obra ya que luego da muuucho juego en la cocina 🙂
Protocolo validado con la SEICAP.
Amplía más información en nuestro curso de baby-led weaning y en nuestras asesorías de alimentación personalizadas.
Según tengo entendido, cuando separas la clara y la yema, siempre quedan trazas de una en la otra. Así que no sirve de nada introducirlas por separado.
Un saludo.
En la nueva guía de alimentación complementaria la AEP recomienda dar el huevo a partir de los 6 meses y empezar con poca cantidad y ya.
http://salutweb.gencat.cat/web/.content/home/ambits_tematics/per_perfils/centres_educatius/menus_escolars/programa_revisio_programacions_menus_escolars_catalunya_preme/documents/arxius/alimentacion_0_3_es.pdf
Estoy totalmente de acuerdo con vuestro planteamiento de la introducción del huevo.
Mi hijo es alergico a el, no obstante durante la introducción de la yema no mostró ningun síntoma, fue cuando le introduje la clara que le hizo una reaccion brutal!
Yo añadiria un apunte más. Su introducción debe hacerse al mediodia, para disponer de más tiempo de observación!!
Fantástica vuestra página!!
Hola!
No termino de entender cómo casa esto con la filosofía del babyledweaning según la cuál el bebé come la cantidad que quiere de lo que se le ofrece. Es más, es difícil saber cuánta yema ha comido y cuánta ha acabado en el suelo o aplastada en el babero/mesa/pelo….
No hace falta que se coma la totalidad, solo intentar que la cantidad que come aumente de un día al siguiente si es posible.
Hola, como le das la yema con otro alimento? Haces una tortilla de yema?
Con aguacate en forma de paté, con pan, por ejemplo. Les encanta!
Esperemos, la mayor parte de webs que visito fueran de este modo, de este estilo, me ha agradado mucho, un saludo y felicidades por la web.
¿Cómo ofrecéis la clara sola? ¿Cocida para poderla separarla completamente de la yema? ¿Es esa textura adecuada para el bebé?
Muchas gracias. Un saludo.
Mi hija no toma nada sólido, todo en puré. Como le voy a dar una tortilla francesa dentro de 10 días?
Hola. ¿Podéis poner el enlace de la Seicap donde se válida este protocolo? No soy capaz de encontrarlo en su web. Muchas gracias.
En cualquier caso, cuando introduces el huevo el día 9 no hay posibilidad de superar la cantidad recomendada de proteína?? No me hagas mucho caso que no sé qué peso debe tener el huevo…
Estoy precupada por mi bb de 9 meses q no quiere comer nada. Cómo puedo Aser para q ella pueda comer darle unas vitaminas q me aconsejan
Buenas. Yo apenas hago blw. Me da un poco de respeto y mi hijo es muy burro y se lleva entero los trozos. Estoy con la introducción del huevo y me surge la duda de cuando le tenga que dar la tortilla porque no se como voy a dárselo. Gracias