Sin lácteos / Sin frutos secos
Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.
Delicioso bizcocho para darse un capricho a la hora de desayunar, de merendar…
¡En cualquier momento!
El sabor a canela y limón es simplemente…
¡Perfecto!
Ingredientes:
110 gr de harina de avena.
30 gr de harina de trigo.
8gr de levadura (una cucharada)
1 huevo.
15 ml de aceite de oliva suave.
50 ml de leche vegetal. *
2 manzanas.
Ralladura de limón.
Canela.
1 cucharada de pasta de dátiles. **
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Cocinamos las manzanas en laminas en el micro, en horno o hervidas. La mitad la hacemos puré y le añadimos canela. La otra la reservamos en trozos.
Mezclamos los ingredientes secos: las harinas, la levadura y la ralladura de limón.
Incorporamos el resto de ingredientes, incluido el puré de manzana. Mezclamos homogéneamente.
Finalmente incorporamos las manzanas que hemos reservado en trozos y las integramos a la masa manualmente con ayuda de una cuchara de palo o espátula.
Engrasamos y enharinamos un molde apto para horno y vertemos la masa.
Hornear 45 min. Sacamos, dejamos enfriar ¡y listo!
* Para menores de 1 año, la leche vegetal de esta receta puede sustituirse por leche de inicio, de continuación o leche materna. Para mayores de 1 año además, por leche entera.
** Pasta de dátiles: La pasta de dátiles es una especie de sirope muy nutritivo que se consigue cubriendo un puñado de dátiles -sin hueso- con agua y dejándolos hidratar toda la noche. A la mañana siguiente se tritura todo, agua incluida. Podremos conservar en la nevera en un bote cerrado hasta 2 semanas.
Puedes encontrar más recetas dulces y saladas en la app y libros de Happy Recipes
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En los ingredientes no indica la cantidad de levadura
Corregido, gracias!
¿Se puede sustituir la harina de trigo por la de arroz? ¿seria la misma cantidad?
Gracias!
Hola Rebeca, por cada 100 gr de harina de trigo, 125 de harina de arroz. Saludos!
Hola se puede usar polvo para hornear en vez de levadura? Cuánto?
Hola Sofía, la levadura en polvo tipo Royal y los polvos de hornear son lo mismo. Son levaduras químicas, así que sí puedes usarlo como sustitutivo 🙂
El sobre royal tmb 8gr?
Hola! Puedo sustituir el sirope de dátiles por otra cosa? Sirope de arce por ejemplo, tendría que poner la misma cantidad? Muchas gracias!
El sobre Royal tiene 16 gr, habría que poner la mitad.
Hola Eva, nosotros no te lo recomendamos, nutricionalmente no aporta nada. Las alternativas serían: plátano maduro, ciruelas pasas, puré de manzana…
Ok! Muchas gracias! Os acabo de conocer y mañana mismo me pongo con alguna de vuestras recetas.
He intentado hacer el bizcocho. He utilizado las medidas que indicais. Lo he hecho con levadura royal los gramos que indicais. Pero….. el bizcocho no ha subido. Puede ser pq el molde era demasiado grande? Mas o menos que tamaño de molde utilizais?
Hola! Yo lo he hecho con leche materna., se puede guardar de un día para otro?
Hola Ana. Sí, al estar cocinada se conserva como cualquier otra leche.
Se puede sustituir el huevo??? Minpeque tiene alergia 🙁
Hola,
es normal que la mezcla cruda sea muy espesa? Cuesta de mezclar y no me sube casi en el horno, así q me ha quedado un bizcocho bastante compacto aunque jugoso, y de sabor riquísimo! Quizás he puesto poco líquido (creo haberlos medido bien pero apenas tenía medio vaso entre la leche y el aceite),
Gracias!
Queda un poco compacto, sí, pero también puedes añadir más leche vegetal 🙂
Perfecto, lo probaré.
Gracias!
Lo he probado a hacer 2 veces y me queda tipo puding por dentro, no como un bizcocho, y eso que he seguido los ingredientes tal cual. Es que da la sensación que no se hace por dentro aunque lo haya dejado casi hora y cuarto porque al meterle un pincho salía mojado.
Hola, a veces puede pasar porque al cocinar con fruta en vez de azúcar, dependiendo de la humedad de esta puede quedar un poco así. Escurre la fruta antes de incorporarla la próxima vez.
Hola, si tiene introducidos los copos de avena, se podria utilizar leche de avena ?
Sí 🙂