Sin lácteos / Sin frutos secos
Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes.
¿No sabes cómo ofrecer la berenjena?
Pues aquí tienes una maravillosa idea.
Unas riquísimas albóndigas con las que disfrutaréis toda la familia.
No podréis comer sólo una ¡Seguro!
Ingredientes:
(10 unidades)
450 gr de berenjenas
1 huevo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
4 cucharadas de pan rallado (sin sal) más un poco para rebozar
3 cucharadas de perejil picado
Preparación:
Precalentar el horno a 220º.
Pelamos las berenjenas y cortamos en trocitos. Reservamos.
Cortar fina la cebolla y sofreir en la sartén. Cuando se comience a pochar, añadir el ajo picadito y remover.
Incorporamos las berenjenas y dejar que se cocine alrededor de 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Picamos el perejil y lo añadimos al huevo, previamente batido.
Mezclamos las verduras, el huevo con perejil y el pan tallado. Rectificamos el pan rallado si fuera necesario hasta obtener una masa manejable.
Formamos las albóndigas con las manos y las pasamos por pan rallado. Colocamos sobre la bandeja del horno cubierta de papel para hornear.
Cocinamos durante 10-15 minutos, hasta que se doren ligeramente.
¡Qué rico!
Puedes encontrar más recetas dulces y saladas en la app y libros de Happy Recipes
Amplía más información en nuestro curso de baby-led weaning y en nuestras asesorías de alimentación personalizadas.
Hola
Con que salsa se le podría acompañar?…
con tomate frito casero las hemos hecho nosotros y quedan buenísimas 🙂
Hoy para cenar las he hecho para introducirle las berenjenas a mi peque de 20m. Deciros q estaban riquísimas, hasta el punto q el papi q no es muy amante de la verdura sin saber de qué eran se ha zampado 4 . En cambio el peque aún no se acaba de acostumbrar a las texturas crujientes como la q deja el pan rallado en el horno, y solo ha probado dos minitrozos. Busco y pruebo hacer nuevas presentaciones para q el peque pruebe nuevos sabores y texturas y no consigo del todo que los rebozados se los coma, varias albóndigas de otros sabores no hay forma tampoco. Algún consejo? Gracias.
Hola Davinia, tampoco te preocupes y te agobies con que coma de todo y todo le encante, dale tiempo… tú ofréceles siempre comida sana y el resto vendrá solo
Mi bebe tiene 18 meses comía bien tengo 22 días que no quiere comer nada ya le había bajado la cantidad de tetero al día pero ahora sólo come tetero nada más estoy preocupada prueba la comida y la escupe ni siquiera intentar morderla