Albóndigas de merluza y pimiento asado

Sin lácteos / Sin frutos secos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes

Si alguna vez habéis pensado en cómo ofrecer pescado a vuestros peques, esta opción os lo hará más fácil.

Ingredientes:
(Para 15 albóndigas)

500 gr de merluza (sin piel ni espinas)
½ pimiento asado
½ cebolleta
1 huevo
3 cucharadas de avena en copos
Perejil (al gusto)

Preparación:

Precalentar el horno 180º.
Primero desmenuzamos el pescado en busca de posibles espinas que retiraremos si fuera necesario con unas pinzas. Tomamos la merluza y la trituramos en la procesadora. Reservamos.
Picamos fino el pimiento asado y la cebolleta. Reservamos.
En un recipiente mezclamos manualmente el pescado, las verduras, el huevo previamente batido y el perejil picadito.
Incorporamos la avena en copos e integramos bien. Quedará una masa no muy densa, que dejaremos reposar 5 min.
Finalmente, tomamos porciones y hacemos pequeñas bolitas que colocaremos sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Cocinar unos 15-20 min. ¡Listo!

Puedes encontrar más recetas dulces y saladas en la app y libros de Happy Recipes

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